序章活跳跳鲜鱼汤(第1/2 页)
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不知道各位有没有煮过活跳跳鲜鱼汤呢?
材料如下:半根薑切丝、葱花少许、盐一小匙、米酒一大匙、水放锅内七分满、然后是,没错,活鱼一条。(当然若是想要奢侈一点,可以加入海魔的触手切片与迷幻香菇少许提味。)
五味讲究的是酸、甜、苦、辣、咸,可活跳跳鲜鱼汤的重点则是放在第六味,也就是鲜。
处理方式是在简单粗暴中要求细腻,先拿两根竹籤一头一尾将肥滋滋的活鱼插在砧板上,然后拿菜刀横着刷下鳞片,这时各位能看见鱼嘴一张一合,鳃部抽动,尾巴乱打,比人血略淡的红血乱喷,残暴度满点。
在将鱼活生生剥皮,喔不剥鳞后,剩下的步骤就是将它快速将丢进已经煮沸的汤中,盖上锅盖。
接着最精彩的高潮就来了,虽然听不见惨叫,你能听见锅内传来疯狂的咚咚咚声音,鱼拍打着金属壁与
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